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Lawrence Shipley Sr. crée sa recette originale de « noix » chaudes, fraîches et faites à la main si moeusseuses, simples et délicieuses que nous faisons toujours nos beignets à sa façon à ce jour. Après avoir vendu ses beignets pour seulement 5¢ la douzaine sur le marché de gros, Lawrence Shipley Sr. fait quelque chose de vraiment spécial en ouvrant les premiers Shipley Do-Nuts à Houston, au Texas. Aujourd'hui, les amateurs de beignets font encore tout ce qu'ils peuvent pour avoir un avant-goût des beignets glacés de Shipley, servis chauds et frais comme Lawrence les aimait. Pour citer l'homme lui-même : « Quand ils mordent dans cette noix chaude, cela les ramènera à chaque fois. » Et bien... il n'avait pas tort. Le beignet émaillé uni est toujours leur style le plus populaire, mais avec plus de 60 variétés parmi lesquelles choisir, il y a toujours une nouvelle saveur à découvrir.