Food City remonte en fait à 1918, année de l'ouverture d'un magasin à Greeneville, au Tennessee, mais les débuts officiels de K-VA-T Food Stores ont eu lieu en 1955 lorsque le fondateur Jack C. Smith, avec son père, Curtis et son oncle Earl, ont ouvert le premier magasin à Grundy, en Virginie. Depuis lors, ils ont connu une croissance constante grâce à l'expansion dans de nouveaux marchés tout en remodelant et en remplaçant les emplacements existants au besoin pour mieux servir leurs clients. Être axé sur la communauté et participer aux efforts locaux est l'une de leurs principales priorités. Grâce à un partenariat avec des agriculteurs locaux, Food City est en mesure d'apporter à ses clients des fruits et légumes frais du champ. De nombreux articles sont livrés directement de la ferme au magasin le jour même où ils sont cueillis. Afin de fournir les meilleurs produits aux meilleurs prix, ils offrent également aux clients des choix de marque privée grâce à leur participation à la coopérative Topco.
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