Jacmar a été fondée en 1959. Au début des années 1960, Jacmar Foodservice, alors connue sous le nom de Jacmar Sales, commence par vendre de la verrerie et des articles divers à des motels, des appartements et des restaurants locaux pour devenir un distributeur à service complet. Jacmar Foodservice s'installe dans son premier centre de distribution à Alhambra, en Californie, en 1966.
L'installation de l'Alhambra comprenait un quai de chargement et 9 000 pieds carrés. Cette installation leur a bien servi jusqu'en 1988, date à laquelle ils ont emménagé dans leur centre de distribution Meridian de 30 000 pieds carrés, ce qui a coïncidé avec l'expansion de leur clientèle de services de restauration à grande échelle. C'est à peu près à la même époque que Jacmar Foodservice achète la Gardenia Foodservice Division. Leur croissance continue les a amenés à construire leur centre de distribution Irwindale de 87 000 pieds carrés en 1999. Cinq ans plus tard, Jacmar Foodservice fait l'acquisition d'un distributeur régional de services alimentaires, ce qui lui permet d'étendre ses activités et sa zone de service pour inclure l'ensemble des États de la Californie et du Nevada.
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