En 1954, Leonardo Mirabile et son fils Jasper ouvrent à Kansas City un petit restaurant et bar italien de quartier. Le restaurant, nommé Jasper's, est rapidement devenu un restaurant populaire à Kansas City. Les recettes du vieux monde de la famille Mirabile ont produit des plats copieux et délicieux. À partir d'un repas de 0,79 cent à trois services, Jasper's élargit graduellement son menu et transforme le restaurant pour en faire l'un des premiers endroits américains pour la cuisine italienne gastronomique. César Salad, Fettucine Alfredo, Scampi Livornese et une variété de plats authentiques italiens du Nord ont marqué l'introduction de la gastronomie de Jasper à Kansas City.