Depuis les années 1930, la famille Kotis est active dans le secteur de la restauration. Leur premier concept, Manuel's, était un restaurant gastronomique emblématique situé au cœur du centre-ville de Greensboro. En 1957, William Kotis Jr., (Bill), construit un restaurant et découvre que la construction de restaurants est plus gratifiante que la gestion de restaurants et fonde Kotis Properties, Inc. Le travail de vie de Bill a été de transformer ce restaurant en un portefeuille d'immeubles historiques dans tout le Sud-Est. Kotis Properties, Inc. est une entreprise familiale fondée localement depuis 1958 et est considérée comme une société de développement immobilier commercial de premier plan basée à Greensboro, en Caroline du Nord. Kotis Properties, Inc. est l'un des plus importants promoteurs commerciaux de la Triade du Nord avec des propriétés partout dans les Carolines, et se spécialise dans l'immobilier de bureaux et l'immobilier industriel. Ils adoptent une approche à long terme en matière de développement parce qu'ils croient à l'établissement de relations, et pas seulement à l'immobilier.