En 1985, Enrique Gonzalez père a commencé son voyage dans l'épicerie en ouvrant le premier supermarché Vallarta (Carniceria Vallarta) dans un confortable marché de 1 000 pieds carrés à Van Nuys, en Californie. Avec des ventes hebdomadaires de 3 500$ à 5 000$ et 5 employés, il était difficile de le maintenir. Avec l'ouverture du deuxième magasin à Van Nuys, les autres frères Gonzalez commencent à s'impliquer dans l'entreprise. Les supermarchés Vallarta se sont lancés dans une aventure ardue, mais couronnée de succès, pour se forger une réputation de service et d'excellence. La clé du succès de Vallarta était le dévouement des propriétaires à se concentrer sur le service à la clientèle avec le sourire et à n'offrir que des produits de la plus haute qualité à leurs clients. La famille Gonzalez profite du service à la communauté hispanique, créneau auquel les grandes chaînes de magasins ne s'intéressent pas.